Iz srca zelene Istre u ljetnu baštu restorana SO: Vapore destilerija, Deklić vina i noć koja nije bila obična promocija
Petak veče, 24. jul. Banja Luka živa i glasna, ali jedna ljetna bašta te večeri pričala je sasvim drugu vrstu priče. Priču o limunu, vinu, Istri i dobroj energiji koja se našla na jednom. Ljetna bašta Restorana SO. Toplo banjalučko veče, lagani ljetni povjetarac sa Vrbasa koji kao da žuri da i sam okusi tu atmosferu i kokteli koji su te večeri prepričavani dugo nakon što su čaše bile ispražnjene. Ono što se desilo u ljetnoj bašti jednog od najprestižnijih restorana Banja Luke nije bila obična promocija, to je bio susret dvije priče iz srca zelene Istre sa gradom koji zna prepoznati kvalitet kada ga okusi.
Vapore: destilerija koja je za dva mjeseca osvojila čak 15 međunarodnih medalja
Da bismo razumjeli zašto je to petak veče bilo tako posebno, moramo otputovati do Vižinade, malog istarskog mjesta okruženog vinogradima i maslinama, gdje su se vinarska porodica Deklić i Paolo Ritoša udružili u jedan od možda najambicioznijih gastronomskih projekata regije novijeg datuma.
Vapore je nova istarska destilerija koju je nedavno pokrenuo Paolo Ritoša u prostoru poznate istarske vinarije Deklić, a ovog proljeća Vapore je u samo dva mjeseca osvojio petnaest medalja na svjetskim i hrvatskim takmičenjima. Radi se o prilično nevjerovatnom rezultatu za debitantsku destileriju, koji govori o tome koliko je projekt Vapore pažljivo i precizno pripremljen.
Nije tu stalo. Vaporeov Pelinkovac i prozirni liker od lješnjaka osvojili su 96 bodova na IWSC-u, jednom od najstrožih takmičenja na svijetu u kategoriji vina i žestokih pića, a Teranino 95 bodova. A na Kvarner Trophyju Vapore je debitantskim nastupom osvojio šampionsku titulu za Teranino i četiri zlatne medalje, koji je zasigurno bio zvijezda i ove israske večeri u restoranu SO u Banjoj Luci.
Cijeli projekt ostavlja utisak kao da je došao iz neke slavne svjetske destilerije, poput Hennessya ili Jack Daniel’sa, a ne iz male zanatske destilerije u srcu zelene Istre.
Limoncello koji ne treba objašnjenje
Vapore Limoncello je onaj liker koji ne ostavlja mjesta predrasudama. Osvježavajuć, intenzivan, sa aromom svježe ubranog limuna koji dolazi iz pravog voća a ne iz sirupa, svježina koja okrijepi pri prvom gutljaju i ostaje dugo nakon što čaša bude ispražnjena. U rukama SO bar tima koji zna kako izvući maksimum iz dobrog destilata, Limoncello je te večeri postao koktel razgovor, piće o kojem se pričalo za stolom, naručivalo ponovo i nosilo u sa mišlju vratiću se ponovo da probam.
Teranino šampionski liker i zvijezda večeri
Šampionska titula na Kvarner Trophyju nije slučajnost, Teranino je likerska interpretacija terana koja spaja mediteransku dušu ove istarske sorte sa slatkoćom koja ne guši nego zaokružuje. Aromatičan, bogat i dovoljno kompleksan da ga somijeljer i laik ocijene istim riječima, “poseban.” U SO bašti, uz banjalučku ljetnu noć, Teranino je govorio sam za sebe.
Deklić vinarija – kompletna vinska priča na jednom mjestu
Uz Vapore destileriju, veče je bila prilika da se iznova doživi čarolija vina iz vinarije Deklić, porodicu iz Vižinade koja je Paolu Ritoši dala prostor i inspiraciju za Vapore. Svi vinski naslovi Deklić vinarije oduvijek su dostupni na vinskoj karti Restorana SO zahvaljujući kojem gosti mogu istraživati istarski terroir polako, čašu po čašu, uz svaki naredni dolazak u ovaj restoran.
Kada restoran ovog kalibra odabere da u svoju ponudu uvrsti kompletnu vinariju, to nije slučajan izbor. To je signal o filozofiji i o namjeri da se gostu ponudi iskustvo koje ne staje na tanjiru.
Gosti koji su izašli veoma zadovoljni
Uživanje u Vapore destilatima bilo je omogućena kroz prizmu bar tima restorana SO, uz zahvalnost i ekipama NEXT & Wine Rooma, distributerima koji su ovu istarsku priču doveli u Banja Luku i omogućili da se desi. Kokteli napravljeni od Limoncella i Teranina donijeli su nešto što se ne može ponoviti kod kuće, vještinu koja od odličnog destilata pravi nezaboravno iskustvo. I gosti su to prepoznali odmah.
Bašta Restorana SO ima jedan poseban karakter koji te noći nije mogao biti bolji okvir, komforna, topla, sa onim osjećajem ljetne noći koji gradu daje mediteransku notu kakvu malo gdje pronađete u unutrašnjosti. Kad se tome doda aroma istarskog Limoncella i Teranina koji lebdi između stolova, bašta sa mirisom mora postaje sasvim realna stvar, čak i stotinama kilometara od Jadrana. To je kombinacija koja se pamti. I to je bila potvrda da Restoran SO i Vapore dijele istu filozofiju, da iskustvo mora biti cjelovito, od prve arome do posljednjeg gutljaja.
Savjet uredništva Taste and Rate
Dođite u Restoran SO i naručite koktele sa Vapore Limoncelom ili Teraninom, ako ste došli na neformalno druženje ili brunch. Ukoliko ste tu na ručku ili večeri, obavezno istražite Deklić vinsku kartu, kompletan asortiman čeka da bude otkriven čašu po čašu. Rezervacije: +387 (0)65 888 383.
