“Raccogli la tua frutta” alla fattoria Tadić, un’esperienza che Banja Luka non aveva mai avuto

C’è qualcosa di quasi dimenticato nel raccogliere la frutta direttamente dall’albero. Una mano che cerca il frutto perfettamente maturo, il profumo delle ciliegie scaldate dal sole, le prugne al punto giusto o una pera che si regge a fatica sul ramo per il suo stesso peso: profumi che non si comprano in nessun negozio. E il silenzio del frutteto che ti riporta all’infanzia, nel cortile della nonna, in un’estate che profumava di marmellata e di frutta appena colta. È proprio ciò che offre la fattoria “Tadić – Domaći proizvodi” a Ramići, vicino a Banja Luka, ed è per questo che ogni anno le giornate di raccolta si riempiono prima ancora di essere annunciate.

Chi c’è dietro “Tadić – Domaći proizvodi” e da dove vengono i sapori?

La fattoria è nata dall’amore per la terra del Potkozarje e dal rispetto per ciò che questa terra può dare quando la si tratta con cura. “Profumi e sapori della tradizione, dai frutti migliori del Potkozarje” non è uno slogan, ma la descrizione del lavoro quotidiano di una fattoria che garantisce la qualità con il proprio nome. Frutta che matura naturalmente, senza fretta e senza chimica, e prodotti fatti in casa che portano in ogni boccone la storia del territorio.

Ciò che distingue questa fattoria da un frutteto qualsiasi è il calore familiare che si sente fin dal primo momento: un’accoglienza sincera, prodotti fatti in casa in tavola, bambini che corrono sull’erba e adulti che, finalmente, dimenticano per un attimo il ritmo frenetico della vita moderna.

Tre frutti, tre stagioni, una filosofia

Il frutteto di Ramići segue il ritmo della natura e offre tre stagioni di raccolta, secondo i principi della produzione integrata, ognuna con il suo carattere, il suo aroma e il suo fascino.

La raccolta delle ciliegie apre la stagione a fine maggio, quando il Potkozarje è in piena fioritura. Le ciliegie non aspettano: vanno colte al momento giusto, finché il sole è ancora dentro di loro. Un rosso che si vede da lontano e quel primo morso direttamente dall’albero: un sapore che la maggior parte dei supermercati non sa offrire.

La raccolta delle prugne arriva a fine estate e cambia l’intero carattere del frutteto. Frutti blu scuro pesanti di maturità e profumi che ricordano la rakija e la marmellata cotta nella pentola della nonna: la prugna è il Potkozarje in un solo frutto. Robusta, ricca e genuinamente casalinga, per chi sa che la prugna migliore è quella colta dal ramo, non comprata al banco.

La raccolta delle pere è forse la più dimenticata delle tre, e proprio per questo la più sorprendente. La pera chiede pazienza e il momento giusto, né troppo presto né troppo tardi. Quando è pronta è morbida, profumata e succosa come la frutta industriale non sa nemmeno imitare. Colta dall’albero, in mano, senza intermediari: così dovrebbe essere una pera.

Per tutte e tre le raccolte valgono le stesse regole e la stessa filosofia: un numero limitato di ospiti, un’esperienza curata e il rispetto per un frutteto che dà frutti da anni.

Tutte le informazioni su raccolte, prodotti e altri servizi della fattoria si trovano qui.