Monastero di Tvrdoš: un testimone di pietra di sedici secoli sulla Trebišnjica, Trebinje: recensione

5 motivi per visitare il monastero di Tvrdoš

Uno dei più antichi monumenti storico-culturali della Republika Srpska, con fondamenta del IV secolo.
Il luogo dove San Basilio di Ostrog prese i voti monastici, una storia spirituale che si sente.
Una cantina del XV secolo e una tradizione interrotta per trecento anni e ripresa nel 1999.
Vranac e Žilavka di Tvrdoš, bevuti in sedici paesi e premiati in concorsi internazionali.
Un pavimento di vetro che mostra la chiesa antica sottostante: la storia letteralmente sotto i piedi.

Cinque chilometri a ovest di Trebinje, sulla riva destra della Trebišnjica, sorge un monastero più antico di ogni confine che abbia mai attraversato questa regione. Tvrdoš fu costruito sulle fondamenta di una chiesa del IV secolo, dell’epoca dell’imperatore Costantino e di sua madre Elena, e da allora è stato distrutto, ricostruito, abbandonato e riportato in vita così tante volte che la sua storia sembra un racconto in cui ogni epoca ha il suo dramma.

Oggi Tvrdoš è una comunità monastica viva, una delle mete religiose e culturali più visitate della Republika Srpska e, con sorpresa di molti visitatori, sede di una delle cantine monastiche più interessanti della regione.

Dove San Basilio di Ostrog divenne monaco

Tvrdoš è più di mura di pietra e un’iconostasi; qui sono accaduti eventi che hanno segnato la storia spirituale ortodossa della regione. Qui San Basilio di Ostrog prese i voti monastici e fu ordinato sacerdote, per poi servire per un periodo come parroco del Popovo Polje. Per questo legame è chiamato anche “di Ostrog e di Tvrdoš”, il che dà al monastero un peso spirituale che si avverte fin dalla prima visita.

Nel XVI secolo, quando il monastero era sede della metropolia di Hum ed Erzegovina (poi di Trebinje), ospitava anche il più grande scriptorium degli Slavi del sud, un centro dove si copiavano libri e si custodiva il sapere quando l’intera identità culturale di un popolo dipendeva da questo. Gli affreschi del pittore di Dubrovnik Vicko Lovrov e del monaco Marko Stefanović di Trebinje decorano la chiesa come testimoni silenziosi di quell’età d’oro.

Una cantina del XV secolo e un vino che viaggia in sedici paesi

Ciò che porta Tvrdoš oltre “un monastero da visitare” è una cantina che nei villaggi vicini si credeva a lungo fosse una grotta. Sepolta e dimenticata, ha custodito il segreto della tradizione vinicola del monastero del XVI secolo finché i monaci non hanno cominciato a scavare e a scoprire cosa li aspettava.

La cronaca del monastero del XVI secolo racconta che vi si produceva vino e che magazzini e cantine ne erano pieni. Dopo trecento anni di pausa, la tradizione è ripresa nel 1999: è stata costruita una nuova cantina e quella antica è stata scavata e ripulita.

Oggi Tvrdoš ha due cantine che raccontano due storie completamente diverse. Nella vecchia cantina in pietra del XV secolo il Vranac matura in botti di rovere secolari secondo un metodo tradizionale rimasto immutato per secoli. A dieci metri appena, sulla Trebišnjica, c’è una nuova cantina dotata delle tecnologie più moderne, inserita nel terreno e così ben integrata nel complesso di pietra che nessuna delle due storie copre l’altra.

I monaci hanno rilevato vigneti nella piana di Trebinje, dove vecchie vigne di Vranac coprono settanta ettari, e hanno piantato sessanta ettari di vigneti giovani nel Popovo Polje. Vranac, Žilavka, Chardonnay e Cabernet Sauvignon di Tvrdoš si bevono oggi in sedici paesi, e al New Paltz Wine and Food Festival di New York le cantine del monastero sono state premiate per la qualità, un risultato non comune per una cantina monastica della Bosnia ed Erzegovina.

Un pavimento di vetro e un segreto secolare

Uno dei dettagli che più sorprende i visitatori è il pavimento di vetro attraverso cui si vede la chiesa antica sottostante, scavata e riconosciuta come resto autentico del periodo più antico del monastero. La cantina sotto il refettorio, caratteristica dell’architettura del Monte Athos, mostra come Tvrdoš facesse parte di un mondo monastico ortodosso più ampio che tramandava il sapere non solo con i libri ma anche con l’architettura.

Uliveti e un futuro che cresce

I monaci non si sono fermati al vino. Negli ultimi anni producono anche olio d’oliva, il che fa di Tvrdoš una tenuta viva che continua a crescere e non un pezzo da museo. Una comunità monastica attiva, tradizioni vive del vino e dell’olivo e un lavoro costante di restauro e sviluppo ne fanno un luogo da vedere alla prima come alla decima visita.

Il consiglio della redazione di Taste & Rate

Visita Tvrdoš al mattino, quando il silenzio lungo la Trebišnjica è totale e il complesso ha quella luce particolare che dura poco. Chiedi ai monaci una degustazione del Vranac di Tvrdoš nella cantina antica: un’esperienza che nessun ristorante di Trebinje può sostituire, perché ti mostra secoli di fascino. Il monastero è sulla strada tra Trebinje e Ljubinje, a cinque chilometri dal centro, sulla riva destra della Trebišnjica.