Trebinje ist eine Stadt, die langsam und gut zu leben weiß, und dieses Tempo gibt dem Wein von hier seinen besonderen Charakter. Das Weingut Dabić in Bihovo, an der Straße Richtung Volujac, ist Teil einer Trebinjer Weintradition, die über Jahre still gewachsen ist und deren Ergebnisse man in der Flasche schmeckt. Umgeben von fruchtbarem herzegowinischem Boden, der über Jahrhunderte bewiesen hat, dass er hervorragende Žilavka und Vranac hervorbringt, bietet dieses Weingut, was große Industrieproduzenten nicht können: echtes Ortsgefühl, Hände, die jeden Rebstock kennen, und eine Geschichte zu jedem Glas.
Was das Weingut Dabić Weinliebhabern bietet
Im Mittelpunkt stehen die autochthonen Rebsorten, die die Herzegowina auf Europas Weinkarten gebracht haben: Žilavka und Vranac. Die Žilavka ist ein Weißwein, der in guten Jahren Aromen von Aprikose, Pfirsich und mediterranen Kräutern entwickelt, mit einer lebendigen Säure, die bis zum letzten Schluck frisch bleibt. Der Vranac ist ein dunkler, kräftiger Rotwein mit tiefen Noten von Pflaume und Gewürzen. Zusammen sind sie zwei Gesichter derselben herzegowinischen Geschichte. Dabić brennt auch Rakija und gehört damit zu den wenigen Erzeugern, die die ganze Kellertradition unter einem Dach bewahren. Besucher können Verkostungen, einen Rundgang durch Weinberg und Keller und eine Einführung in die Weinherstellung von der Lese bis zur Flasche erleben.
Für wen ist das Weingut Dabić?
Für alle, die Trebinje nicht nur als Stadt schöner Architektur und Platanen sehen wollen, sondern als lebendiges Weinziel mit Seele. Trebinje liegt seit Langem an der Herzegowinischen Weinstraße, und Dabić ist eine der Adressen, die diese Straße lohnenswert machen. Für Besucher aus Dubrovnik ist es ein natürlicher Halt auf dem Weg, leicht erreichbar über die Straße M14.2. Eine Führung mit Verkostung passt für kleine Gruppen, Teambuilding und alle, die verstehen wollen, warum herzegowinischer Wein auf dem europäischen Markt immer öfter auffällt.
Tipp der Taste & Rate Redaktion
Ruf vorher unter +387 65 390 190 an, um eine Verkostung zu vereinbaren: Solche Orte geben ihr Bestes, wenn sie wissen, dass ernsthafte Gäste kommen. Bestell die Žilavka auf 10 Grad gekühlt und gib ihr eine Minute im Glas; dann beginnt sie zu sprechen. Und wer Rakija mag, sollte nicht gehen, ohne den Traubenbrand probiert zu haben.
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